每到夏季，很多人就會(huì)約吃燒烤，而吃燒烤必點(diǎn)的一道涼菜就是水煮花生和毛豆，或在家偶爾小酌配上現(xiàn)成的水煮花生，是一件很愜意的事情。但最近電視臺(tái)的《生活幫》節(jié)目就曝光了關(guān)于水煮花生不為人知的一面：竟然甲醛含量超標(biāo)！
據(jù)了解，山東省會(huì)濟(jì)南每天就會(huì)消耗掉30噸花生和10噸毛豆，濟(jì)南人吃的花生除了自己家里煮的，主要有以下渠道：10多家煮花生作坊占了絕大部分市場(chǎng)份額；小區(qū)或市場(chǎng)賣(mài)煮花生的散戶(hù)，這部分銷(xiāo)量很?。焕鋷?kù)里有一些凍花生都是煮好的，用水一泡就能吃，這部分大多是銷(xiāo)往外地的。
節(jié)目里，記者從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了兩份水煮花生，且賣(mài)家表示全部是自己只用水和精鹽煮的，別的什么東西都沒(méi)有放，從外觀和味道上來(lái)看，這兩份水煮花生跟平時(shí)自己煮的沒(méi)什么兩樣。
然后記者按照商家說(shuō)的只用水和精鹽煮了一份花生，并和購(gòu)買(mǎi)的花生一起放在陰涼通風(fēng)處，半天后，自己煮的花生已經(jīng)開(kāi)始有些發(fā)嗖發(fā)酸且手感非常黏，但從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的花生外觀和手感都沒(méi)有發(fā)生變化。
到了第二天，自己煮的花生已經(jīng)長(zhǎng)毛發(fā)臭；買(mǎi)回來(lái)的花生雖然有了一些酸味，但從外觀上看起來(lái)遠(yuǎn)沒(méi)有自己煮的花生變化那么大。同是水煮花生，從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的比自己煮的保鮮時(shí)間卻多了整整一天，這是為什么呢？
記者使用甲醛自測(cè)管，檢測(cè)了通過(guò)擠壓市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的花生而出來(lái)的汁液，最后結(jié)果是：兩份花生竟然都含甲醛成分。
眾所周知甲醛對(duì)人體的危害是比較嚴(yán)重的，而花生本身是不含甲醛，那么市場(chǎng)上的水煮花生中的甲醛來(lái)自哪里呢？
青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)師馬兆立表示，某些食品里會(huì)添加一些防腐劑，常使用的食品防腐劑有苯甲酸鈉、二氧化硫等，但也會(huì)有一些不法商販添加一些非食品防腐劑，比如甲醛次硫酸氫鈉、甲醛等，毒性比較大，所以國(guó)家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品中添加使用。
山東省出入境檢測(cè)檢疫局技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室的工作人員對(duì)兩份從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的花生進(jìn)行甲醛檢測(cè)的結(jié)果是：兩份花生中的苯甲酸鈉并沒(méi)有超標(biāo)，但是當(dāng)中甲醛的含量分別達(dá)到了22mg/kg和30mg/kg，嚴(yán)重超標(biāo)！ 所以這些市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的水煮花生中添加了非食品防腐劑：甲醛次硫酸氫鈉或甲醛。
甲醛被世界衛(wèi)生組織確認(rèn)為對(duì)人體有毒害、致癌、致畸形的一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，在我國(guó)的毒化學(xué)品控制名單上高居第二位。
含有甲醛的食品對(duì)人體有哪些危害呢？
甲醛會(huì)刺激呼吸道、眼睛、胃腸道，使人出現(xiàn)頭暈、頭疼、視線(xiàn)模糊、咳嗽、呼吸困難或胃腸道有燒灼感、嘔吐等。人體接觸甲醛會(huì)造成皮膚過(guò)敏、皮炎、色斑、瘙癢、紅腫或出現(xiàn)類(lèi)似濕疹。
女性長(zhǎng)時(shí)間吸入甲醛，可造成免疫力下降、易感冒、不孕等；孕婦長(zhǎng)期吸入甲醛可導(dǎo)致胎兒畸形，甚至死亡。男士長(zhǎng)期吸入可導(dǎo)致精子畸形、減少甚至死亡，性功能下降；嚴(yán)重的可導(dǎo)致氣胸，生殖能力缺失。
